Propiedades nutricionales de la carne de pichón

Elevado contenido de proteínas de fácil digestibilidad y de alto valor biológico.

Bajo contenido en grasas.

Rica en vitaminas del grupo B.

Entre los minerales, destaca su riqueza en fósforo, potasio y hierro.

Características organolépticas: sabor suave, muy jugoso y tierno, gusto muy especial.